1. Kokios yra cinkuoto sluoksnio charakteristikos ir saugumas?
Cinko sluoksnis ant cinkuoto plieno paviršiaus yra suformuotas elektropliuojant arba karštakojant galvanizuojant, o pagrindinis jo komponentas yra metalinis cinkas. Cinkas yra būtinas žmogaus kūno mikroelementas. Normaliomis aplinkybėmis cinko cheminės savybės yra palyginti stabilios. Sausoje aplinkoje ar trumpalaikiame kontakte su neutraliu maistu cinko sluoksnį nėra lengva ištirpinti ir neišleis kenksmingų medžiagų.
2.Kokia galima ilgalaikio rūgščių maisto produktų poveikio rizika?
Ilgalaikis kontaktas su rūgščiu maistu
Cinkas lengvai reaguoja su rūgščiomis medžiagomis, kad sudarytų tirpias cinko druskas. Pvz., Jei ilgą laiką kimchi ar rūgščios slyvų sriuba laikoma cinkuotomis talpyklose, cinkas pamažu ištirps. Kai cinko kiekis maiste viršija saugos ribą, tai gali sukelti ūmius apsinuodijimo cinko simptomus, tokius kaip pykinimas, vėmimas ir viduriavimas.
3.Kokia cinko sluoksnio pažeidimo rizika dėl šilumos ar dilimo?
Aukšta temperatūra paspartins cinko oksidaciją ir tirpimą, ypač kai cinko sluoksnis yra plonas arba subraižytas, cinkas gali patekti į maistą dideliais kiekiais.
Ilgalaikė trintis sugadins cinko sluoksnį, atidengta plieno bazė gali rūdyti, o cinko sluoksnio šiukšlės taip pat gali susimaišyti į maistą.
4.Kokia žemesnių cinkuotų produktų rizika liečiasi su maistu?
Jei cinkavimo procesas yra nekvalifikuotas (pvz., Nepakankamas cinko sluoksnio storis, švinas ir kitos priemaišos), cinko sluoksnis labiau linkęs nukristi ar ištirpinti, padidindama pavojų sveikatai.
5. Su kuriais maisto produktai yra saugesni, kad cinkuoto plieno liečiasi?
Sausi grūdai ir sausos prekės: pavyzdžiui, ryžiai, kviečiai, kukurūzai, pupelės, džiovinti čili pipirai, džiovintas grybelis ir kt. Šių maisto produktų kiekis mažai vandens ir nėra lengvai reaguojami chemiškai su cinkuotu sluoksniu, todėl juos galima laikyti saugiai. Konteineriai, pagaminti iš cinkuoto plieno, gali užtikrinti geresnį atsparumą drėgmei ir palaikyti sauso maisto kokybę.
Neutralus perdirbtas maistas: pavyzdžiui, supakuoti užkandžiai, tokie kaip sausainiai ir bulvių traškučiai, turintys stabilias chemines savybes ir neturi daug rūgšties ir šarminių medžiagų. Kai liečiasi su cinkuotu plienu, jie nesukels akivaizdaus cinko sluoksnio korozijos. Cinkuotos plieno pakuotės gali apsaugoti maistą nuo išorinės taršos ir žalos.
Kai kurie marinuoti produktai: pavyzdžiui, kai kurie sūdyti marinuoti agurkai, šoninė ir kt., Marinavimo proceso metu, jei aplinka yra neutrali arba silpnai šarminė ir nėra ilgalaikėje kontakto, cinkuotų plieno talpyklų galima laikinai dedami laikinai. Tačiau reikia pažymėti, kad jei marinavimo aplinka yra rūgštinė arba marinavimo laikas yra ilgas, vis tiek gali kilti cinko ištirpimo rizika.